Resep Ayam Goreng Krispi Rumahan

Menu ayam menjadi makanan kesukaan milyaran anak di dunia. Mungkin tak ada yang menolaknya jika ada di meja makan. Apalagi jika dijadikan ayam krispi. Bisa bikin si GTM ambil piring. Ini terjadi pada Gi hari ini. Saking senangnya, langsung saya bagikan resepnya di Cakrawala Susindra.

Giandra sedang sakit. Huhuhu. Jangankan makan. Minum susu kesukaannya juga enggan. Paniknya saya sudah ulala banget deh. Segala dicoba.

Alhamdulilah saat kenalan dengan roti tawar, dia mau. Makan sesobek saja sudah meleleh hati kami. Setelah itu, meski masih picky, Gi (Giandra)  sudah mulai mau menghabiskan satu susu kotak dan mencoba makan ini itu.

Dan dia bisa menghabiskn 1/2 sayap ayam krispi! Auto bahagia, dong, ibunya. Langsung dibelikan lagi dan lagi.

Saya sering mengandalkan ayam krispi dari warung teman dekat rumah karena lebih praktis. Warung baru. Prinsip saya, kalau ada teman dagang dan bisa bantu ya dibantu. Mendukung usaha teman itu membahagiakan.

Lagian juga lebih cepat. Wapri lalu transfer. Tunggu diantar atau minta anak mengambil ke sana.

Membuat ayam krispi sendiri

Saya sudah beberapa kali membuat ayam krispi 3 bahan. Anakanak sangat suka. Sering dibantu oleh mereka juga. Biasanya saya buat dari ayam 2 kilogram sekalian. Masak sekaligus lalu masukkan ke dalam freezer. Mereka tinggal hangatin kalau mau makan. 

Tapi... memasak ayam krispi memang butuh kesabaran kalau sekaligus memasak banyak. Tapi layak dilaakukan, sih. Memang harus meluangkan waktu dan siap tempat memasaknya berantakan dengan tepung. Apalagi kalau Giandra ikut bantu. Ampuuun... si tiga tahun kami itu sangat kreatif.

Kenapa saya katakan lama karena untuk satu kali gorengan membutuhkan setidaknya 20 menit. Setiap kali menggoreng jumlahnya sedikit saja karena semua ayam harus terendam seluruhnya ke dalam minyak.

Selama 3 bulan ini berasa jadi sultana ya kalau memasak ala seperti ini, ya. Harga minyak 1 liternya 22 ribu…. Tadi cek di aplikasi sebuah minimarket, ada promo 18 ribu. Lumayan....

Tapi Gi sedang GTM dan tak mungkin juga beli matang terus menerus. Saya bikin aja dengan satu bahan tepung karena lebih praktis dan pasti jadi. Pakai tepung KOBE. Praktis dan enak, lho. Asli!

Kobe bukan dari Jepang

Adakah yang mengira kalau tepung Kobe itu produksi dari Jepang? Wah, kita samaan. Saya juga begitu. Ternyata oh ternyata, ini produk lokal dari kota tetangga saya. Dari kota Semarang.

42 tahun yang lalu, ada sebuah industri rumahan berupa tepung bumbu. Industri ini berkembang pesat sekali sampai kemudian menjadi sebuah pabrik besar. Nama Kobe dipakai bukan karena pemiliknya WNA dari Jepang, tapi dari singkatan kata Kata Orang Banyak Enak (KOBE).

Menurut klaimnya, ini tepung bumbu pertama di Indonesia, lho. Dan karena perjalanan sejarahnya dan memang kualitas cita rasanya, maka tagline yang digunakan adalah Kobe Ahlinya Tepung Bumbu!

Memang ahli sekali, nih. Kayaknya hanya tepung Kobe yang variannya banyak. Ini nih, 6 jenis tepung dari Kobe:

1. Kobe Tepung Serbaguna
2. Kobe Tepung Tempe Kriuk
3. Kobe Tepung Kentucky SuperCrispy
4. Kobe Tepung Bakwan & Perkedel
5. Kobe Tepung Pisang Goreng
6. Kobe Tepung Bumbu Putih

Kobe Kobe Tepung Serbaguna menjadi andalan saya untuk membuat tempe/tahu goreng renyah. Dua anak saya yang sudah remaja biasa membuat menu gorengan dari tepung ini.

Kali ini saya menyetok Kobe Tepung Kentucky SuperCrispy. Pas banget ada promo lumayan di minimarket dekat rumah. Anak-anak ingin dibuatkan ayam krispi.

Ayam goreng krispi rumahan anti gagal

Memasak ayam goreng renyah untuk anak-anak itu lebih menyenangkan jika dilkukan bersama mereka. Ada yang bantu, lebih cepat selesai juga.  Tapi... juga lebih berantakan dan lebih cepat habis. Mereka sering rikues dan memang mudah bikinnya. Dicemilin.

Saya memasak ayam krispi menggunakan ayam mentah. Bukan ayam yang direbus dulu. Jangan bilang, “Kan memang pakai ayam mentah…” karena percaya atau tidak masih ada saja yang sangsi lho dengan kematangan ayamnya.

Pakai ayam mentah, bikin bumbu dalam tepungnya lebih meresap. Ga perlu marinasi dengan bumbu lainnya. Marinasinya pakai adonan tepungnya saja.

Langsung aja yuk….

Siapin bahan ayam krispi

1. Ayam ½ kg, potong sesuai selera.

2. Tepung kobe 1 pak

3. Minyak goreng secukupnya

Cara memasak ayam krispi

1. Potong sesuai selera. Jika membuat ayam krispi saya memotongnya kecil atau memanjang. Jika mau potongan besar, harus disayat-sayat daging ayamnya agar bumbu meresap dan ayam matang sempurna.

2. Ambil 2 sendok penuh tepung dan campur dengan air sedikit. Kisarannya kalau saya, 1: 3.

3. Marinasi daging ayam dengan adonan tepung di atas. Biarkan selama 30-60 menit.

4. Tuang 1 pak tepung kobe ke dalam wadah yang datar. Bisa piring atau nampan kecil.

5. Masukkan dan baluri ayam yang sudah di marinasi satu per satu dengan tepung. 

6. Langsung goreng saja

Tips menggoreng ayam krispi agar daging ayam matang sempurna

Menggoreng ayam krispi dari bahan daging ayam mentah pasti matang kok, asal tahu caranya. Ada macam-macam juga tekniknya. Boleh pakai cara saya.

1. Gunakan minyak goreng yang banyak. Semua ayam harus terendam dengan baik.
2. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan ayam. Gunakan api normal.
3. Kecilkan api setengahnya, setelah sejumlah ayam masuk semua.
4. Balik ayam jika warnanya sudah mulai kuning. 
5. Kembalikan api ke posisi normal jika sisi lainnya itu sudah mulai kuning juga.
6. Masak sampai kedua sisi kuning keemasan.
7. Angkat dan sajikan

Semudah itu sih cara saya memasak ayam krispi. Mudah dan menyenangkan anak. 

Resep kali ini saya hanya membuat dengan ayam  ½ kilogram saja. Cukup cepat selesainya. Hanya tiga kali penggorengan karena memang saya potong kecil-kecil.  Saya bagi menjadi 12 potong. 

Memasak seperti ini biasanya tepung tersisa, ya. Saya tidak membuangnya. Saya buat mendoan saja. Kalau sedang ada tepung panir saya membuat tempe krispi panir. Bekas marinasi daging bisa dipakai untuk tempe. Sisa tepung jika sedikit saya jadikan adonan marinasi, jika cukup banyak saya masukkan jadikan baluran bersama dengan tepung panirnya. Aih sayang saya tak ada fotonya. Kapan-kapan jadi artikel sendiri saja. 

Teknik semacam ini tak bisa dipakai untuk ayam karena menggorengnya sebentar saja. Selamat mencoba ya....

Kobe Kentucky SuperCrispy

Resep di atas super duper mudah kan? Memasak ayam krispi dengan tepung Kobe lebih enak rasanya. Hasilnya juga lebih krispi. 

Menurut termasuk dalam jenis masakan anti gagal. Meski baru pertama kali bikin pun. Dan bisa jadi menu harian buat anak. 

Kobe Kentucky SuperCrispy memang diracik secara khusus untuk menghasilkan ayam kentucky super renyah ala restoran yang itu tu... Kesukaan anak-anak semua kan? 

Bumbunya berempah yang pas banget. Hasil gorengan juga akan crunchy & crispy nya. Katanya tahan sampai 8 jam. Saya tak bisa bukti. Cara pakainya pun mudah dan antigagal, celup ayam ke adonan basah kemudian balur ke tepung kering kemudian goreng dalam minyakkan karena langsung habis. 

Ini klaim dari produsennya:

1. Diracik menggunakan formula khusus untuk menghasilkan ayam kentucky super cruncy & crispy
2. Renyahnya tahan hingga 8 jam
3. Rasa yang pas & lezat bumbunya  
4. Diproses menggunakan teknologi modern
5. Tanpa bahan pengawet
6. Tanpa pewarna buatan

Mau buktikan? Yuk bikin ayam goreng krispi di rumah masing-masing dengan tepung Kobe Kentucky ini. Mudah banget dan anti gagal.

Nyenengin anak sambil buktikan bahwa produk lokal seperti tepung Kobe pun punya kualitas mendunia.